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台湾新近一项研究也表明,纯素食主义者容易患上“新陈代谢症候群”———因不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症,通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中,出现3个高于标准。这是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
脂褐素沉积 加速女性衰老
专家还指出,由于蔬菜、水果等素食中不含存在于动物性食品中丰富的维生素B12、锌等,同时肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源。锌在动物性食物比较容易被人体吸收,素食中的铁很难被人体吸收。如果缺乏铁和维生素B12,造血功能便会发生异常,使人身体衰弱。
若女性长期吃纯素食,植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,还会与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,这些都会加速女性的衰老。专家提醒,如果真的不喜欢吃肉,也一定要补充鸡蛋、牛奶、豆制品这些蛋白质含量高的食品。
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