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　　鱼香菜苔

　　材料：白菜薹(1000克) 、香菇(鲜)(50克) 、泡椒(25克) 、姜(25克)、 盐(50克) 、白砂糖(13克) 、豆瓣酱(30克) 、料酒(10克) 、花生油(125克) 、淀粉(豌豆)(5克) 、醋(10克) 、味精(3克) 　　烹调方式：1.菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。2.炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐，投入菜苔煸炒八九成熟后，即倒入漏勺沥干。热锅加油75克，烧至七成热，加豆瓣酱，泡辣椒丝，姜末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒几下，起锅装盘即成。

　　功效：香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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