二、午餐吃好，荤素搭配，有技巧。  
 

荤素搭配有技巧

　　午餐，我们可以根据自己的日常饮食量选择一份主食一份肉类、一份蔬菜；也可以是一份肉类、两份蔬菜。但很多人都会说，我也是这么吃的啊？为什么不瘦呢？其实问题的关键肉类的选择，和烹调方式及你食用的方式。肉类你要尽可能的选择热量很低的去皮鸡肉、鱼类、牛肉等，且烹调方式上多以炖煮方式为主，放弃红烧，煎炸等多油的烹调方式，因为无论是那种油脂，其脂肪含量基本都在95%以上，所以炖煮的方式不仅可以去除肉类本身的油脂，还会避免额外添加的食用油的脂肪含量。此外，蔬菜上，尽量选择绿叶蔬菜，或十字花科的蔬菜，每周也可以增加两三次的菌藻类，烹调方式多以凉拌或素炒，因为即便是热量极低的蔬菜，也有很强的吸油性，并且过多的烹调方式会损失蔬菜中的一些维生素。另外在食用方式上，如果不太好掌握量的好，我在这里教给大家一个好办法，就是吃一口肉类时，你就配合三口的蔬菜，这个办法非常有效果，大家不妨试试。

　　餐单举例：

　　1、红豆饭一小碗，羊肉冬瓜汤一小碗，蒸蚝汁娃娃菜一份（不超过100克），炝拌紫甘蓝一份（100克左右）。注：羊肉冬瓜汤可以说是非常完美的冬季进补汤品，不仅有营养，且热量很低，羊肉与冬瓜一热一凉综合了食物寒冷属性，适合所有人食用；蚝汁娃娃菜，只需买瓶蚝汁，调好酱汁，娃娃菜洗净切好，上锅蒸几分钟就好，炝拌紫甘蓝同样简单方便，所以看似如此丰盛美味的一顿午饭，其实简单方便，营养。热量只有700～800卡左右。

　　2、紫薯米饭一小碗，香菇鸡汤一小碗，素炒西兰花一份（100克左右有），凉拌青笋丝一份（100克左右）。注：香菇鸡汤在寒冷的冬季食用，营养美味的同时又可增加免疫力预防感冒，西兰花是蔬菜之王自不必说，青笋丝也就是莴笋丝，味道清新，爽口，昭通昆大男科医院降血压。制作同样是非常的简单易行。热量也只有700～800卡之间。

　　3、有朋友提意见，说太麻烦，不适合上班族，呵呵，那么我再做一个简单的餐单举例：

　　米饭一小碗，西红柿炖牛肉一小碗(或者是其他脂肪含量不高的肉类，比如鱼，去皮的鸡肉等)，蔬菜可以选择两到三种，比如一份素炒的蔬菜+一份凉拌的蔬菜：炒菜花，炝拌甘蓝（包菜）；炒油麦菜，凉拌海带丝等。